ΑΡΧΙΚΗΠΡΟΦΙΛ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣΒΙΒΛΙΑΣΥΝΤΑΓΕΣΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑΒΙΒΛΙΟΠΩΛΕΙΑΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣΠΑΝΙΑ ΒΙΒΛΙΑ
 • ΑΡΧΙΚΗ • ΠΡΟΦΙΛ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ • ΒΙΒΛΙΑ • ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΣΕΛΙΔΕΣ • ΣΥΝΤΑΓΕΣ  • ΠΙΤΕΣ  • ΜΕΖΕΔΕΣ  • ΚΥΡΙΑ ΠΙΑΤΑ  • ΣΑΛΑΤΕΣ  • ΓΛΥΚΑ  • ΝΗΣΤΗΣΙΜΕΣ • ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ • ΒΙΒΛΙΟΠΩΛΕΙΑ • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ • LINKS • ΣΠΑΝΙΑ ΒΙΒΛΙΑ
Επισκέπτες Τώρα: 1

Σαλάτα αντράκλα
09 / 03 / 2008
Η κλασσική σαλάτα με τη γλιστρίδα

          ΣΑΛΑΤΑ ΑΝΤΡΑΚΛΑ
        ΥΛΙΚΑ
        400 γρ. φύλλα αντράκλας
 
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
4 μέτριες ντομάτες ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε φέτες
αλάτι
 
για το λαδόξιδο:
μισό φλιτζάνι ξύδι
μισό φλιτζάνι λάδι
6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
 
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
 
Μαδάτε  τα φύλλα της αντράκλας από τα κοτσάνια και κρατάτε μόνο τις τρυφερές κορφές τους.
 
Τα πλένετε με άφθονο κρύο νερό και τα αφήνετε σε τρυπητό να στραγγίξουν.
 
Τα βάζετε σε μεγάλη σαλατιέρα, προσθέτετε το κρεμμυδάκι, τη ντομάτα και ρίχνετε αλατοπίπερο.
 
Βάζετε τη σαλατιέρα στο ψυγείο για μισή ώρα πριν σερβίρετε.
Τη στιγμή που σερβίρετε περιχύνετε με το λαδόξιδο και ανακατεύετε.
 
[Από το βιβλίο ΣΠΕΣΙΑΛΙΤΕ ΤΗΣ ΤΑΒΕΡΝΑΣ, του Κώστα Σαμαρτζή]